近年來(lái)外賣市場(chǎng)發(fā)展迅速，越來(lái)越多年輕人依賴于通過(guò)移動(dòng)客戶端叫外賣訂餐。外賣市場(chǎng)的繁榮給人們用餐帶來(lái)了便宜，改變了原有的傳統(tǒng)用餐 模式，但是卻也隱藏著一定的食品安全隱患。網(wǎng)上頻繁曝出外賣餐品質(zhì)量差、無(wú)證經(jīng)營(yíng)、用廚衛(wèi)生不符合健康標(biāo)準(zhǔn)等等狀況。不過(guò)，近日，金華市市 場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合外賣平臺(tái)推廣使用一次性封簽，此項(xiàng)推行從此給外賣套上了一個(gè)“防護(hù)罩”，讓廣大市民外賣用餐更加安全、放心。

　　從2015年開(kāi)始到現(xiàn)在，我國(guó)在線外賣營(yíng)業(yè)額不斷攀升，在全國(guó)餐飲業(yè)所占比重越來(lái)越高。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2018年我國(guó)在線外賣收入超過(guò)4700 億元，占全國(guó)餐飲業(yè)收入的比重為10%左右，較2017年提高了3個(gè)百分點(diǎn)，比2015年提高了9個(gè)百分點(diǎn)。此外，某外賣平臺(tái)發(fā)布的大數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)外 賣用戶規(guī)模達(dá)到6億，外賣早已成為中國(guó)人就餐的常規(guī)方式，每周消費(fèi)3次外賣的用戶占比超過(guò)60%以上。

　　不過(guò)，在如此大規(guī)模的餐飲外賣市場(chǎng)下，大眾一直以來(lái)非常關(guān)注的食品安全方面頻頻曝出外賣“質(zhì)量差”的問(wèn)題，品質(zhì)問(wèn)題事件常有發(fā)生，令人 堪憂。例如《廉價(jià)外賣速食包的秘密》一則新聞，又把外賣食品安全的問(wèn)題赤裸裸的“暴露”在公眾面前。堪比“垃圾堆里撿垃圾”的外賣速食包制 作過(guò)程令人作嘔。當(dāng)然，不僅僅是外賣餐食制作過(guò)程中存在一定的安全問(wèn)題，其在運(yùn)送過(guò)程中也存在一定的品質(zhì)安全隱患。

　　我們都知道，多數(shù)商家外賣包裝非常簡(jiǎn)單，沒(méi)有固定的密封封簽，只是用方便包裝袋子打了兩個(gè)結(jié)。這樣便給一些配餐人員在餐食里“做手腳” 提供了方便，進(jìn)而可能對(duì)餐食的質(zhì)量安全造成一定的影響。然而，此次金華市在外賣平臺(tái)推廣使用一次性封簽，或許能在一定程度上解決外賣配送過(guò) 程中存在的安全隱患問(wèn)題。據(jù)了解，該市啟動(dòng)“百萬(wàn)食安封簽進(jìn)店”項(xiàng)目，即商戶在出餐時(shí)，需用統(tǒng)一的封簽進(jìn)行包裝，今后線上外賣點(diǎn)餐，收餐時(shí)可檢驗(yàn)，如果外賣配送小哥送來(lái)的外賣包裝上的封簽有破損，可當(dāng)場(chǎng)拒收。

　　通過(guò)推出送餐包裝貼“食安封簽”，給餐盒“上保險(xiǎn)”，可以杜絕餐食在配送過(guò)程中受到污染,保證了餐品的完整性和安全性。這既是對(duì)消費(fèi)者的食用安全負(fù)責(zé)，同時(shí)也是對(duì)餐飲商戶的一種自我保護(hù)和提升。有利于提高網(wǎng)絡(luò)餐飲商戶的食品經(jīng)營(yíng)安全意識(shí),規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲市場(chǎng)的有序發(fā)展。有效地保證了餐品運(yùn)送途中的品質(zhì)安全，滿足消費(fèi)者對(duì)外賣用餐服務(wù)的高品質(zhì)追求。此外，該地進(jìn)一步完善網(wǎng)絡(luò)訂餐領(lǐng)域食品安全管控的全流程體系，進(jìn)一步加強(qiáng)送餐管理，提升送餐人員食品安全意識(shí)，提質(zhì)配送，確保外賣送餐食品安全。

　　毫無(wú)疑問(wèn)，為外賣餐盒使用一次性封簽，確實(shí)可以在一定程度上防止在配送過(guò)程中，餐食包裝被打開(kāi)，出現(xiàn)掉包、偷吃或報(bào)復(fù)性投放異物等情況 ，保證餐食配送途中的安全。不過(guò)，餐食包裝使用一次性封簽還需要使用專業(yè)的貼標(biāo)機(jī)設(shè)備，比如全自動(dòng)貼標(biāo)機(jī)、不干膠貼標(biāo)機(jī)、套標(biāo)機(jī)等。該類設(shè)備采用彈壓性覆標(biāo)皮帶，貼標(biāo)平整、無(wú)皺褶，其高效快速的貼標(biāo)頻率，在提升餐食包裝質(zhì)量的同時(shí)又可以快速完成封簽工作，不會(huì)耽誤到送餐時(shí)間。 并且，餐盒標(biāo)簽粘貼牢固，避免運(yùn)輸過(guò)程中外在因素導(dǎo)致封簽脫落，以免餐食受到污染。

　　其實(shí)，在外賣配送中，除了外賣餐盒使用一次性封簽之外，還需要使用消毒、潔凈又保溫的送餐箱，畢竟配送中外賣餐食都存放在餐箱中。筆者 獲悉，市場(chǎng)上推出了一款使用周期更長(zhǎng)、保溫效果更好的外賣箱，其采用EPP材料成型工藝，不僅保溫效果較好，可以降低食品損耗率，以最大程度 地保障菜品溫度和口感，提高消費(fèi)者的用餐體驗(yàn)。同時(shí)還耐磨耐油污，有利于在使用后進(jìn)行高效、徹底的清洗，減少細(xì)菌滋生，保障餐食配送安全。

　　日前，某電子商務(wù)服務(wù)中心負(fù)責(zé)人向大會(huì)提交了《關(guān)于加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)外賣訂餐監(jiān)督管理力度的建議》。其中，建議有關(guān)部門(mén)應(yīng)采取有效措施加強(qiáng)對(duì)外 賣訂餐的食品安全的監(jiān)管，督促各有關(guān)方面全面加強(qiáng)和改進(jìn)食品安全工作，嚴(yán)厲查處網(wǎng)絡(luò)外賣訂餐的食品安全行為等，確保人民群眾吃得安全、吃得 放心、吃得健康。

　　如今，面向全局的食品安全問(wèn)題來(lái)說(shuō)，外賣餐食質(zhì)量安全備受人們的關(guān)注。而地方上積極推廣和使用一次性封簽，同時(shí)加強(qiáng)清潔消毒、使用保溫 外賣送餐箱，以及相關(guān)行業(yè)人士積極向有關(guān)部門(mén)提出外賣訂餐的食品安全的監(jiān)管意見(jiàn)等，將有力地推動(dòng)外賣餐飲行業(yè)朝著健康方向發(fā)展，保障外賣餐品食用安全，運(yùn)作成熟后希望能夠逐步覆蓋全國(guó)地區(qū)的外賣網(wǎng)絡(luò)訂餐商戶，讓消費(fèi)者吃得更放心！